焼肉のタレにさよならを。

スーパーに行くと、クリスマスムード一色ですね。

スペアリブ、ターキーレッグ、鳥の丸焼き、ローストビーフ、フライドチキンなどなど普段みないメニューがずらぁっと。

あれ？豚タン？陳列されてません。。鶏レバー1個しかない。。

我が家は、クリスマスだって、食卓に焼鳥出すのに。。。需要ないですよね、クリスマスに豚タン。。。

明日は、義父母、義兄弟ファミリーとクリスマスパーティー。

ピザ、モスチキン、サラダ、そして、焼き鳥です♪

焼き鳥は、こんな感じで仕込んどきました。

　・つくね塩　

　・砂肝塩

　・鶏レバータレ

　・鶏ハツ塩

　・鳥皮塩

　・セセリタレ

　・セセリねぎまタレ・塩

今日は、その中でも、砂肝の仕込みです。（次回、鳥皮・セセリあたり書きます。）

①まず、銀皮をとります。（銀皮とは、写真左側の白い筋の部分です。）

　とり方は、色々なやり方があると思いますが、私は、右側のように裏返して、カットしていきます。

　youtubeやクックパッドに色々な方法がのっているので、自分のやりやすい方法で良いと思います。

　やり始めは、結構、身を無駄にしますが、数回仕込めば、銀皮だけをキレイにとれるようになります。

②こんな感じになります。カットする時に均等というよりは若干大小をつけて、背の順で並べます。（串の先頭を大きく）

③トレーにキッチンペーパーを敷き、仕込んだ串を入れれ、サランラップして完成です。

粗めの塩を振りかけて焼くだけです