焼肉のタレにさよならを。

軍鶏。

悲しいかな、ちょっと前まで、この漢字が読めませんでした。。

こんなに旨いなんて。

レバー、ハツ、砂肝、手羽先、胸、モモ。
調理し、喰らいました。あと残すは、ササミかな。

コンプリートまであと少しです。

レバー、塩を振って炭火で食べましたが臭みなし、旨い。

ハツ、これは、塩を強めに振って炭火。脂がステキでした。嫁さんビビりまくり。



砂肝、塩で串焼き、からの最後に黒胡椒。良き食感、臭みなし。



手羽先、炭火塩焼き、天下一品。極み。



胸、串打ちなしで、一枚焼き。胸肉ではない、スゴイ強さと旨さ。芯がほんのりレア、激ウマ。



モモ、これは、炭火網焼きより、良い食べ方がありそう。opportunitiesあり。



ということで、今夜、昨晩の残ったものを、醤油と酒で少し絡ませて、揚げて、塩＋コショウ＋一味。素材を楽しむ。





旨い！！



肉って、スーパーでの選び方が違います。（我が家だけかな、、）

牛。パッと見て、旨そうなものはわかります。が、基本手を出しません。給料日の後のバーベキューやお祝い事など、贅沢する日だけ、。

豚。良くわかりません。。だいたい何でも美味しく、間違いないイメージです、。厚さや、脂の量、料理にあわせて選びます。よく買います。

そして、

鶏。

何から選定が始まるか。

まず、国産を選びます。（ブラジル産、何も悪いわけではないと思うのですが、、地球の裏側から来てるのに安いっていうのが、引っかかって、。国産を手にしてしまいます、すみません。）

そして、大事なのは、次で、、。

100グラムいくらかを見にいく自分や妻がいます。

グラムで、そのスーパーで買うかjudgement。

基本80円付近です。。

そこが間違っていたのかな、と、シャモに出会って、感じます。

鶏は、ベースが安いです。 トレイの色が変わる地鶏は手を出しませんでした。が、牛に比べれば、回転寿司の皿でいったら、牛が大トロで500円の金色の皿。鶏は、地鶏でも、100円皿のレベルです。例えがよくわかりませんが。グラムで考えたら、です。手の届く金額なのです。でも、鶏なのに、この金額は、、ってなってしまいます。

でも、間違っていました。

鶏こそ、一番いいやつを。

マキシマム？ほりにし？黒瀬のスパイス？

ごまかさずに、塩で喰う。素材の味で食べる。

そんな感じで、いろんな鶏肉を焼いていくことに決めました★

緊急事態宣言延長？

スーパーで一番高い鶏肉を炭火で焼き続ける機会と捉え、引き続き、ステイホームです★